| Холодные закуски: |
| I. Рыбные закуски: |
| 1. Икра «царская» на блинах |
| 2. Рыбные трубочки в тесте с соусом «Тартар» |
| 3. Оладушки из лосося под овощным маринадом |
| 4. Форшмак из сельди на яйце (или скумбрия холодного копчения с лимоном) |
| II. Мясные закуски: |
| 1. Рулет деликатесный |
| 2. Ножка куриная, фаршированная грибами |
| 3. Галантин из ветчины с фисташками |
| 4. Копченая грудка индейки |
| 5. Торт печеночный |
| III. Овощные и сырные закуски: |
| 1. Ассорти из солений собственного производства (квашеная капуста, огурцы соленые, баклажаны маринованные) |
| 2. Рулетики из баклажан с ореховой начинкой |
| 3. Стебель сельдерея, фаршированный сырным муссом |
| 4. Торт из листьев капусты под сливочным соусом, декорированный грецким орехом |
| 5. Салат «Бриз» |
| 6. Салат «Яичный» |
| IV. Хлебобулочные изделия: |
| 1. Пирожки жареные или печеные с мясом, капустой, яйцом и луком, горохом в ассортименте |
| 2. Хлеб бородинский |
| Горячие закуски: |
| 1. Картофель, запеченный со специями и зеленью (или драники с луком и шкварками) |
2. Закуска на выбор:
- жульен из грибов;
- крученики из птицы с курагой;
- блинчики с мясом и капустой;
- голубцы «по- украински»;
- вареники в ассортименте (подаются с жареным луком)
- пельмени, запеченные в сметане в горшочке
|
| Вторые блюда по выбору: |
| филе пангасиуса под сливочным соусом; |
| судак, запеченный с овощами в фольге |
| жаркое из свинины в горшочках |
| филе птицы под сырно-яблочной шубой со сложным гарниром |
| люля-кебаб из свинины с томатным соусом и овощами «гриль»; |
| Десерт, напитки |
| 1. Букет из сезонных фруктов |
| 2. Кофе, чай |
| 3. Вода минеральная и сладкая в ассортименте |
Примечание. Сервисное обслуживание - 10% от суммы счета. Цены корректируются в зависимости от сезона и стоимости сырья. Конечная стоимость меню рассчитывается за 2-5 дней до мероприятия.
